Если Вы любите и покупаете квас…

Квас - традиционный славянский напиток с объёмной долей этилового спирта не более 1,2%, изготовленный в результате незавершённого спиртового и молочнокислого брожения сусла.
Квас обладает приятным освежающим вкусом, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы.

Квас, как продукт молочнокислого брожения, по действию на организм во многом подобен таким продуктам, как кефир, простокваша, ацидофилин, кумыс.

Напиток хорошо утоляет жажду благодаря содержащимся в нём кислотам - молочной и отчасти уксусной. Он имеет высокую энергетическую ценность, способствует пищеварению благодаря содержащейся в нем углекислоте, которая облегчает переваривание пищи, её всасывание и повышает аппетит.

Также квас содержит витамины B1 и E, аминокислоты, сахара, ферменты и микроэлементы.  Содержание алкоголя в дрожжевом сорте кваса колеблется: от 0,7 до 1,2% об. 

Квас не рекомендуют употреблять при циррозе печени, гастрите и гипертонии.

В настоящее время данный напиток производится по ГОСТ или техническим условиям, стандартам организаций. В изготовлении кваса по ГОСТ не должны использоваться искусственные и идентичные натуральным -ароматические вещества и ароматизаторы, синтетические и неорганические красители, подсластители и консерванты. Срок годности разливного кваса устанавливает изготовитель на основании нормативной и технической документации ТУ и ГОСТ.

В соответствии с действующим законодательством места размещения нестационарных торговых объектов, в том числе торговли квасом из изотермических ёмкостей в розлив, утверждаются органами местного самоуправления.

При продаже кваса продавец обязан довести до сведения потребителя:
• фирменное наименование своей организации;
• место ее нахождения (адрес) и режим работы;
• информацию о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа;
• информацию о реализуемом товаре, включая дату изготовления пищевой продукции, наименование и место нахождения изготовителя, состав и показатели ценности пищевой продукции, рекомендации и (или) ограничения по её использованию, срок годности пищевой продукции при соблюдении герметичности упаковки, а также условия хранения пищевой продукции и срок годности продукта при вскрытии емкости.

Продавцом должно быть обеспечено наличие четко оформленного ценника на реализуемый товар с указанием его наименования, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара, достаточного количества посуды однократного применения для реализации кваса, помещенной в специальные пакеты на подтоварниках, а также наличие специальной емкости с крышкой для сбора использованной посуды.

Кроме того, продавцом соблюдаются требования санитарного законодательства к организации рабочего места продавца (торговой точки по реализации разливного кваса), которое должно быть защищено навесом от воздействия прямых солнечных лучей, как и емкость с квасом с целью сохранения на период реализации продукта его потребительских, физико-химических показателей.
Продажа кваса на разлив должна осуществляться продавцом в специальной чистой санитарной одежде, включая головной убор, при наличии бейджика с указанием имени и фамилии продавца. У продавца должна быть личная медицинская книжка с результатами медицинского осмотра и гигиенической аттестации.

По требованию потребителя он обязан ознакомить его с документами, подтверждающими безопасность, качество и происхождение продукции.

/Информация пресс-службы Роспотребнадзора в г. Екатеринбурге