Самый полезный хлеб

При выборе хлеба важно обращать внимание на его состав. Оптимально полезными считаются сорта, приготовленные из муки, воды и соли. Об этом рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.

На первое место по полезности специалист поставила ржаной хлеб. Однако обещание производителей на упаковке не всегда соответствуют действительности.

«Смотрите состав, указанный на упаковке. В самом начале состава пишут, из чего приготовлен продукт, последними указаны небольшие добавки», — приводит слова Соломатиной «Вечерняя Москва».

Также в рацион можно добавить хлеб из муки второго сорта, обдирной или ржаной. Пользу принесет выпечка с отрубями или грузинский пури и итальянская чиабатта. Хорошими вариантами специалист назвала лаваши, лепешки и средиземноморские питы.

При этом диетолог не рекомендовала выпечку из супермаркетов, несмотря на ее заманчивый аромат. По словам Соломатиной, чаще всего хлеб там просто разогревается и доводится до готовности из полуфабрикатов.

«Маслянистость вкусного теста обычно говорит о содержании в нем маргарина или кулинарного жира. В полезном хлебе гидрогенизированных жиров не бывает. Трансжиры способствуют развитию многих болезней. Не стоит налегать на красивые пышные булки», — объяснила она.

По словам диетолога, содержащийся в тесте сахар повышает уровень глюкозы, и, чтобы его снизить, организм вырабатывает инсулин — из-за этого человек снова ощущает чувство голода. Кроме того, белый хлеб с искусственными добавками провоцирует развитие диабета.

Источник: Известия